食育メモ「かぼちゃ」

　緑黄色野菜の代表ともいわれるかぼちゃは、育てやすいこともあって、全国的に栽培されています。”冬至にかぼちゃ”とはまさに先人の知恵で、冬至にかぼちゃを食べると病気知らずと言われるほど栄養価が高い食材です。