食育メモ　「ほうれん草」

　 暦の上では立春を迎えていますが、もう少し寒い日が続きそうです。
　今月は、旬を迎えて、ますますおいしくなるほうれんそうをご紹介します。
　ほうれんそうは、野菜の中で鉄分が多く、また、鉄分の吸収を助けるビタミンＣも豊富に含まれています。おひたしやバター炒めなど、いろいろな料理に使ってみてくださいね。